La familia de los pimientos es muy amplia y variada, pueden ser dulces y suaves o rabiosamente picantes. Los más grandes, comúnmente llamados pimientos o pimentones, son carnosos y dulces en mayor o menor medida, según el grado de madurez que se puede apreciar por el color. Hay pimientos de distintos colores, verde, amarillo, naranja y rojo son los más habituales, pero existe también una variedad blanca además de otras más raras de color morado, azul o marrón. Los chilis, ajíes o guindillas, que son sus parientes picantes y suelen utilizarse como especia o condimento pueden ser de tonos verdes amarillos, rojos y negros.
El pimiento morrón es uno de los clásicos en nuestros mercados, en nuestras mesas, el pimiento morrón pertenece a la familia de las Solanáceas y es concretamente la variedad Grossum de la especie Capsicum annuum.
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